シュンギク – 黄色またはツートンカラーの春秋の花で鍋物や天ぷらにすると美味しい！

シュンギクは「春菊」という漢字の通り春に咲くキク科の花と思いきや、秋にも花が咲く、食用でもお馴染みの黄色い花です。

ツーンとした独特の香りと風味する大人向けの葉菜でしょうか。和え物や鍋、天ぷらなど古くから日本で愛される季節の食材です。

食材としてかなりハイスペックで、鉄・リン・カルシウム・ビタミン C・B1・B2 ・カロテンなどの栄養素を含んでいて、カロテンの量はホウレンソウ草に匹敵するらしいです。

花の色は、真っ黄色の1色と、濃い黄色と薄い黄色のツートンカラーがあります。ツートンカラーの方は、絵本に描かれる太陽みたいな可愛いデザインで、個人的にはそちらの方が好きです。

シュンギク（春菊）のデータ

ツートンカラーの春菊の花

シュンギクの茎や葉

シュンギクは調べによると、「宋（960年～1279年）」の時代に中国へ流入して食用になったらしく、その後、日本へ伝わり栄養価の高い和食素材となっていったみたいです。

というわけで、今回は、黄色またはツートンカラーの春秋の花で鍋物や天ぷらにすると美味しい「シュンギク」の花の紹介でした。